食品

测量碳水化合物或蛋白质相变、脂质相图。鉴别天然食品和人造食品的组分。

如果您面临食品生产工艺或食品储存性能的控制问题,我们可以提供有各种解决方案来帮助您.

  • 碳水化合物

    碳水化合物,如糖、淀粉或凝胶物质加热意味着触发反应。例如:水分释放、融化、分解、凝胶化、回生或形成凝胶。我们的DSC可以提供数据来研究和保持对这些反应的控制。

  • 食品蛋白

    在食品工业中,用DSC检测蛋白质的去折叠温度、聚集温度和玻璃化转变温度具有重要意义。在相变过程中,食品可能失去它们的特性并发生结构改变。

  • 油,脂肪,脂质

    脂质使食品具有特殊的结构,释放出香味或具有抗老化性。但不受控制的脂质结构的变化可能导致产品发生变质。差示扫描量热法(DSC)用于检测和了解脂质结构的变化。

  • 食品加工

    您可以使用加热或压力处理等多种方法加工食品。利用DSC、量热仪和微量热仪,您可以测量出加工过程的相关数据。包括比热容、凝固热,或压力对成分性质的影响。

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